SOURIS D'AGNEAU
CONFITES AU THYM
Pour 6 personnes
Ingrédients
6 à 9 souris d'agneau suivant la grosseur,
une branche de thym frais,
2 gousses d'ail,
huile d'olive,
sel, poivre.
Préparation
1 heure minimum avant la cuisson,
badigeonnez les souris d'huile d'olive, de l'ail écrasée, du thym émietté, du sel, du poivre.
Préchauffez le four au grill 275°C.
Disposez les souris dans une cocotte allant au four, versez 2 verres d'eau, et mettre sous le grill à découvert durant 7 min de façon à ce que les souris prennent une jolie couleur.
Couvrez la cocotte et poursuivre la cuisson à l'étouffée th. 7/220°C durant 2h30.
Servir bien chaud, un régal...